EL DELICIOSO MUNDO DE LA CANELA: RECETAS QUE DESPIERTAN TUS SENTIDOS

La canela, conocida por su aroma embriagador y su sabor cálido y reconfortante, es una especia que ha conquistado corazones en todo el mundo. Pero esta joya culinaria es mucho más que un simple condimento. En este artículo, exploraremos la versatilidad de la canela y te presentaremos tres recetas deliciosas que te ayudarán a incorporar esta maravillosa especia a tu cocina diaria.

SOBRE LA CANELA:

La canela es una especia aromática obtenida de la corteza interior de los árboles de canela. Se utiliza tanto en platos dulces como salados y se ha asociado con numerosos beneficios para la salud, incluyendo propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, añade un toque exquisito a cualquier receta, desde postres hasta platos principales. Ahora, sin más preámbulos, descubramos tres recetas que harán que te enamores aún más de la canela.

RECETA 1: BATIDO DE PLÁTANO Y CANELA

Ingredientes:

- 2 plátanos maduros

- 1 taza de leche (puede ser leche de almendras para una opción más saludable)

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 1 cucharada de miel

- 1/2 taza de yogur griego

- Cubitos de hielo

Instrucciones:

1. En una licuadora, combine los plátanos, la leche, la canela en polvo y la miel.

2. Agregue el yogur griego y unos cubitos de hielo.

3. Mezcle hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

4. Sirva en vasos fríos y espolvoree una pizca de canela en la parte superior.

RECETA 2: Rollos de Canela

Ingredientes para la Masa:

• 3 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 paquete (7g) de levadura seca activa
• 1 taza de leche tibia (no caliente)
• 1/3 taza de azúcar
• 1/3 taza de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el Relleno:

• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 taza de azúcar morena
• 2 1/2 cucharadas de canela en polvo
• 1/4 taza de pasas (opcional)
• 1/4 taza de nueces picadas (opcional)

Ingredientes para el Glaseado:

• 1 taza de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

Preparación de la Masa:

1. Activar la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura con la leche tibia y 1 cucharada de azúcar. Deja reposar por unos 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, combina 3 1/2 tazas de harina, el azúcar restante y la sal.

3. Añadir los ingredientes húmedos: Agrega la mantequilla derretida, el huevo, y la mezcla de levadura a los ingredientes secos. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

4. Amasar la masa: Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

5. Dejar reposar: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Preparación del Relleno:

1. Mezclar el relleno: En un bol pequeño, mezcla el azúcar morena con la canela en polvo.

2. Estirar la masa: Una vez que la masa haya levado, desinflarla suavemente y estírala en un rectángulo grande (aproximadamente 30x40 cm) en una superficie enharinada.

3. Añadir el relleno: Unta la masa estirada con la mantequilla derretida y espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar morena y canela. Si lo deseas, agrega las pasas y las nueces picadas.

4. Enrollar la masa: Comenzando por un lado largo, enrolla la masa firmemente hasta formar un tronco. Corta el tronco en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor.

Horneado:

1. Preparar para hornear: Coloca los rollos cortados en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, dejando un poco de espacio entre ellos. Cúbrelos y déjalos reposar durante unos 30 minutos para que aumenten un poco de tamaño.

2. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).

3. Hornear: Hornea los rollos de canela en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Preparación del Glaseado:

1. Mezclar el glaseado: Mientras los rollos se hornean, prepara el glaseado mezclando el azúcar glass con la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia suave.

Servir:

1. Añadir el glaseado: Una vez que los rollos de canela estén listos, sácalos del horno y, mientras aún están calientes, rocía el glaseado sobre ellos.

2. Disfrutar: Deja que los rollos de canela se enfríen ligeramente antes de servir. ¡Disfrútalos calientes con una taza de café o té!

RECETA 3: TARTA DE MANZANA Y CANELA

Ingredientes:

- 6 manzanas (tipo Granny Smith)

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- 1 taza de azúcar

- 2 tazas de harina

- 1 taza de mantequilla fría en cubos

- 1 huevo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. Pelar, desinfectar y cortar las manzanas en rodajas finas.

2. Mezclar las manzanas con canela y 1/2 taza de azúcar en un tazón grande.

3. En otro tazón, mezclar la harina, la mantequilla, el huevo, la vainilla, la sal y el resto del azúcar hasta que la masa se desmenuce.

4. Extender la mitad de la masa en un molde para tarta y cubrir con las manzanas.

5. Cubrir con la masa restante y hornear a 180°C durante 40-45 minutos, hasta que la tarta esté dorada.

6. Dejar enfriar antes de servir.

¡Disfruta de estas deliciosas recetas que resaltan el sabor único de la canela! Esta especia no solo añade un toque especial a tus platos, sino que también te brinda beneficios para la salud. Sorprende a tus seres queridos con estos sabores irresistibles que despertarán todos sus sentidos.

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