DESCUBRE EL ENCANTO CULINARIO DE LA LAVANDA
La lavanda, una planta conocida por su fragancia embriagadora y propiedades relajantes, es una joya en la cocina. Sus flores y brotes añaden un toque de elegancia y sabor a una variedad de platos. En este artículo, te sumergirás en el mundo culinario de la lavanda con tres recetas que deleitarán tus sentidos y te transportarán a un rincón de la Provenza.
SOBRE LA LAVANDA:
La lavanda es una planta aromática que florece en tonos de púrpura, emitiendo una fragancia embriagadora que calma los sentidos. Además de sus usos en la aromaterapia y la belleza, la lavanda también es una incorporación sorprendente en la cocina. Sus flores y hojas secas aportan un sabor sutilmente floral y herbáceo a una variedad de platos, desde postres hasta platos salados.
RECETA 1: SALMÓN A LA PARRILLA CON SALSA DE LAVANDA (PARA 2 PERSONAS)
Ingredientes:
- 2 filetes de salmón fresco
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de lavanda seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. En un tazón pequeño, mezcla la miel, la lavanda seca, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
2. Unta la mezcla sobre los filetes de salmón y deja marinar durante 30 minutos en el refrigerador.
3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente.
4. Asa los filetes de salmón durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos.
5. Sirve caliente y disfruta de la deliciosa combinación de sabores.
RECETA 2: GALLETAS DE LAVANDA Y LIMÓN (PARA 20 GALLETAS)
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de lavanda seca
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear.
2. En un tazón, bate la mantequilla y el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla suave.
3. Agrega la lavanda seca, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien.
4. Poco a poco, incorpora la harina hasta formar una masa homogénea.
5. Forma pequeñas bolas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, aplástalas ligeramente.
6. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
7. Deja enfriar antes de disfrutar de estas galletas fragantes y crujientes.
RECETA 3: HELADO DE LAVANDA Y MIEL (PARA 4 PORCIONES)
- 2 tazas de crema para batir
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de miel
- 2 cucharaditas de lavanda seca
1. En una cacerola, calienta la leche y la lavanda a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira del fuego, tapa y deja reposar durante 30 minutos.
2. Cuela la mezcla para eliminar la lavanda y vuelve a calentarla a fuego medio-bajo.
3. Agrega la miel y revuelve hasta que se disuelva por completo.
4. Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas.
5. En un tazón grande, bate la crema para batir hasta obtener picos suaves.
6. Incorpora la mezcla de lavanda y miel en la crema batida hasta que esté bien combinada.
7. Transfiere la mezcla a una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante.
8. Congela el helado durante unas horas antes de servirlo.
La lavanda no solo es hermosa y fragante, sino que también puede ser una adición sorprendente y deliciosa a tu cocina. Estas tres recetas te ayudarán a explorar su versatilidad en tus platos favoritos. Así que, ¡anímate a añadir un toque de lavanda a tu próxima aventura culinaria y deleita a tus sentidos!