Recetas con Carambola: Postres, Ensaladas y Deliciosas Preparaciones con esta Fruta Exótica

La carambola (Averrhoa carambola), también conocida como fruta estrella, es una fruta tropical con un sabor agridulce y refrescante. Su apariencia en forma de estrella cuando se corta en rodajas la hace muy atractiva para la gastronomía. Se puede consumir fresca, en jugos, ensaladas, postres y preparaciones saladas. Su versatilidad permite integrarla en diversas recetas que resaltan su sabor y textura.

1. Postres con Carambola

Mermelada de Carambola

Ingredientes:

• 500 g de carambolas maduras
• 250 g de azúcar
• Jugo de 1 limón
• ½ taza de agua

Preparación:

1. Lavar y cortar las carambolas en rodajas finas, retirando las semillas.
2. Colocar en una olla junto con el azúcar, el jugo de limón y el agua.
3. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la fruta se deshaga y la mezcla espese.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar.
5. Envasar en frascos esterilizados y conservar en el refrigerador.

Gelatina de Carambola

Ingredientes:

• 500 ml de jugo de carambola
• 100 g de azúcar
• 10 g de gelatina sin sabor
• ½ taza de agua caliente

Preparación:

1. Disolver la gelatina en el agua caliente y mezclar con el jugo de carambola.
2. Agregar el azúcar y remover hasta disolver completamente.
3. Verter la mezcla en moldes individuales y refrigerar por al menos 4 horas.
4. Desmoldar y servir con trozos de fruta fresca.

Carambola caramelizada

Ingredientes:

• 3 carambolas
• 100 g de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla
• Canela al gusto

Preparación:

1. Cortar las carambolas en rodajas y retirar las semillas.
2. En una sartén, derretir la mantequilla y agregar el azúcar.
3. Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y tome color dorado.
4. Añadir las rodajas de carambola y cocinar por 3 minutos de cada lado.
5. Servir caliente con helado o yogur.

2. Ensaladas con Carambola

Ensalada tropical de carambola y aguacate

Ingredientes:

• 2 carambolas
• 1 aguacate
• 1 taza de lechuga mixta
• ½ cebolla morada en rodajas
• ½ taza de nueces o almendras
• Jugo de 1 naranja
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lavar y cortar la carambola en rodajas finas.
2. Pelar y cortar el aguacate en cubos.
3. En un bol, mezclar la lechuga, la cebolla y las nueces.
4. Agregar la carambola y el aguacate.
5. Mezclar el jugo de naranja con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
6. Aliñar la ensalada y servir.

Ensalada de carambola y queso feta

Ingredientes:

• 2 carambolas
• 100 g de queso feta en cubos
• 1 taza de rúcula
• ½ taza de arándanos o uvas partidas
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar las carambolas en rodajas finas.
2. En un bol, mezclar la rúcula, el queso feta y los arándanos.
3. Agregar la carambola y mezclar suavemente.
4. Preparar el aderezo mezclando la miel, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
5. Aliñar la ensalada y servir.

3. Bebidas con Carambola

Jugo de Carambola

Ingredientes:

• 4 carambolas
• 500 ml de agua
• 2 cucharadas de azúcar o miel
• Jugo de 1 limón

Preparación:

1. Lavar y cortar las carambolas en trozos.
2. Licuar con el agua y colar para eliminar residuos.
3. Agregar el azúcar y el jugo de limón.
4. Refrigerar y servir frío.

Batido de Carambola y Plátano

Ingredientes:

• 3 carambolas
• 1 plátano maduro
• 1 taza de leche o yogur
• 1 cucharada de miel

Preparación:

1. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Servir frío y disfrutar.

Conclusión

La carambola es una fruta versátil que se puede utilizar en diversas recetas dulces y saladas. Su sabor refrescante la hace ideal para postres, ensaladas y bebidas. Además de su atractivo visual, aporta beneficios nutricionales al ser rica en vitamina C y antioxidantes. Incorporarla en la cocina permite experimentar con sabores exóticos y crear preparaciones únicas y deliciosas.