CAPULÍ: EL TESORO NATURAL DE ECUADOR
En el vasto mundo de la flora, hay una joya que brilla con colores y sabores únicos: el Capulí. Esta planta, con su origen en América del Sur, ha cautivado a personas de todo el mundo debido a su belleza, versatilidad culinaria y beneficios para la salud.
1) ORIGEN DE LA PLANTA
El Capulí (Prunus serotina) es originario de América del Sur, específicamente de las regiones andinas de Ecuador, Colombia y Perú. Su historia se entrelaza con la de las civilizaciones antiguas de América, donde sus frutos eran apreciados tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales. Los indígenas andinos ya lo cultivaban hace siglos, y su presencia en la región se remonta a tiempos precolombinos. Los españoles quedaron maravillados por esta planta y contribuyeron a su difusión en otras partes del mundo.
2) ÁREAS DE PRODUCCIÓN DE LA PLANTA
El Capulí encuentra su hábitat ideal en las zonas montañosas y subtropicales de Ecuador. Países como Colombia, Perú y Venezuela también son conocidos por su cultivo, pero es en Ecuador donde esta planta florece en su máxima expresión. Las regiones de Loja, Azuay y Pichincha son conocidas por su producción de Capulí de alta calidad, gracias a sus condiciones climáticas y suelo ideales para su cultivo.
3) COMERCIALIZACIÓN DE LA PLANTA
La comercialización del Capulí ha experimentado un crecimiento constante en los últimos años, tanto en el mercado local como en el internacional. A nivel local, los mercados y ferias en ciudades como Quito y Cuenca ofrecen una variedad de productos derivados del Capulí, desde mermeladas hasta licores artesanales. Además, los restaurantes ecuatorianos han incorporado este fruto en sus menús, creando platos únicos que atraen a los amantes de la gastronomía.
En el ámbito internacional, la demanda de Capulí ha aumentado significativamente debido a su reputación como superalimento. Se exporta en forma de frutos frescos, secos y productos procesados. Países como Estados Unidos, Canadá y países europeos son los principales destinos de exportación. Las cifras indican un crecimiento constante en las exportaciones de Capulí, y las perspectivas son prometedoras para los agricultores ecuatorianos.